Χορτοφαγική ή ανορεξική;

Οι φαινομενικά υγιείς διατροφικές συνήθειες της κόρης σας θα μπορούσαν να καλύψουν μια θανατηφόρα διατροφική διαταραχή

Στο γάμο της ξαδέλφου της, η Μελισσά, 14 ετών, κοίταξε γύρω από τις γυναίκες και φαντάζεσαι τι θα έλεγαν τα παιδιά στο σχολείο: Τι ένα χοιρινό. "Ακριβώς εκεί", λέει η Μελισσά, η οποία είχε πειράξει ότι ήταν λίγο υπέρβαρη στο γυμνάσιο "αποφάσισα ότι θα ήμουν διαφορετικός".

Καθώς μπήκε στο γυμνάσιο, η Melissa έγινε χορτοφάγος για να κόψει τις θερμίδες και να λιώσει το κρέας της οικογένειάς της και η διατροφή των τροφών ήταν βαριά. Οι άνθρωποι επαίνεσαν την λεπτότερη εμφάνισή της καθώς και την αυτοπειθαρχία της, ακολουθώντας μια προφανώς αυστηρή δίαιτα. Η Melissa συνέχισε να χάνει το βάρος της, πιστεύοντας ότι το πιο αδύνατο έγινε, τόσο περισσότερο εντυπωσίαζε τους ανθρώπους. Αλλά από την επόμενη άνοιξη, ήταν προφανές σε όλους, εκτός από τη Melissa, ότι είχε περάσει μια γραμμή και έγινε ανορεξία.

Αυτό δεν σημαίνει ότι κάθε κορίτσι που αποφασίζει να πάει με λαχανικά κατευθύνεται προς μια διατροφική διαταραχή. "Για τους περισσότερους έφηβους, η γήρανση είναι μια υγιεινή επιλογή", λέει ο Judy Krizmanic, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής χορτοφάγων της Teen (Viking, 1999). Αλλά όπως με κάθε σημαντική αλλαγή που κάνει ένα παιδί, οι γονείς πρέπει να είναι σίγουροι ότι το κάνει σωστά - και με το σωστό κίνητρο. "Θέλοντας να είμαστε υγιείς, ανησυχώντας για το περιβάλλον ή τα ζώα είναι όλοι εύλογοι λόγοι", λέει η Nancy Logue, Ph. D., διευθυντής του Κέντρου Renfrew, κλινική διαταραχών διατροφής στη Φιλαδέλφεια. "Αλλά όταν ένας τρόπος ζωής επιδιώκεται στα άκρα ή η ακραία συμπεριφορά συνδέεται με αυτό, υπάρχει πιθανότητα για ένα σοβαρό πρόβλημα".

Η ανορεξία, ένας παθολογικός φόβος αύξησης βάρους που οδηγεί σε υπερβολική απώλεια βάρους, συχνά εκδηλώνεται με μια ιδεοψυχαναγκαστική προσωπικότητα. Η χορτοφαγία δεν είναι απλώς μια επιλογή τρόπου ζωής για ένα κορίτσι με ανορεξία. Τι και πώς τρώει γίνεται το καθημερινό κριτήριο με το οποίο μετρά την αξία της. Οι κοινές πεποιθήσεις μεταξύ των ανορεξιογόνων περιλαμβάνουν: "Αν είμαι καλός άνθρωπος, μπορώ να πάρω πέντε επιπλέον τσιμπήματα στο δείπνο" και "Είμαι ισχυρός άνθρωπος επειδή μπορώ να τρώω λιγότερο από άλλους ανθρώπους. Όλοι οι άλλοι είναι αδύναμοι. "

Μια αναφορά στο Αρχεία παιδικής εφηβικής ιατρικής (Αύγουστος, 1997) ανέλυσε πώς οι έφηβοι κρύβουν τις διατροφικές διαταραχές πίσω από την υγιή πρόσοψη της χορτοφαγίας. Η μελέτη διαπίστωσε ότι, ενώ οι έφηβοι έτρωγαν περισσότερα φρούτα και λαχανικά από τους παμφάγαδες τους, ήταν επίσης διπλάσιες ως προς τη διατροφή συχνά, τέσσερις φορές πιο πιθανό να κάνει δίαιτα εντατικά και οκτώ φορές πιο πιθανό να καταχράσει καθαρτικά - όλες τις συμπεριφορές που σχετίζονται με το φαγητό διαταραχές.

Η Εθνική Ένωση Ανορεξίας και Συνδεδεμένων Διαταραχών εκτιμά ότι περισσότερα από 8 εκατομμύρια Οι Αμερικανοί πάσχουν από πνιγμένες διατροφικές διαταραχές και ότι το 86 τοις εκατό από αυτούς αναπτύσσουν το πρόβλημα πριν 20 ετών. Ενώ η ανορεξία είναι σχετικά σπάνια, εμφανίζεται σε μόλις 3 τοις εκατό των γυναικών, τα προβλήματα υγείας της διατροφικής διαταραχής και οι επιπλοκές της μπορεί να είναι τρομερά. "Έχει το υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας μεταξύ των διατροφικών διαταραχών", λέει η Monika Woolsey, M.S., R.D., editor του ενημερωτικού δελτίου "After the Diet" (www.afterthediet.com) και συγγραφέα της Αμερικανικής Διαιτολογικής Εταιρείας Βιβλίο Διατροφικές διαταραχές: Κάνοντας όλοι μαζί.

Ένας λόγος για τον οποίο οι διατροφικές διαταραχές ξεκινούν κατά την εφηβεία είναι ότι τα χρόνια αυτά είναι περίοδος έντονης πίεσης - από φίλους, γονείς, δάσκαλοι και κοινωνία. Ένα βασικό αναπτυξιακό ζήτημα για τους έφηβους είναι η ταυτότητα και αρχίζουν να αγωνίζονται με ερωτήσεις όπως το Who are I? και Πού μπορώ να χωρέσω; Σύμφωνα με την Amy Tuttle, R.D., L.S.W., διευθυντή υπηρεσιών διατροφής στο Κέντρο Renfrew, "Young τα κορίτσια κοιτάζουν έξω για πρώτη φορά για καθοδήγηση σχετικά με την ταυτότητα και τι κάνουν βλέπω? Ότι υποτίθεται ότι είναι λεπτό. Ότι οι γυναίκες υποτίθεται ότι έχουν μικρές ανάγκες. "Για να έχουμε μια έντονη όρεξη - για τρόφιμα, ανταγωνισμό ή αναγνώριση - εξακολουθεί να θεωρείται σε μεγάλο βαθμό ανεπίσημη στον πολιτισμό μας. Για τα κορίτσια, η εξωτερική πίεση να είναι λεπτή και δημοφιλής συνδυάζεται με μια εσωτερική κίνηση για να υπερέχει και να είναι τέλεια και τα καθιστά ιδιαίτερα ευάλωτα στην ανορεξία. (Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το 90% όλων των ανόρρυξων είναι γυναίκες). Σύμφωνα με το Κέντρο Renfrew, το 53% των αμερικανικών 13χρονων κοριτσιών είναι ήδη δυσαρεστημένο με το σώμα τους. Και οι ερευνητές βρήκαν αρνητικές εικόνες σώματος μεταξύ κοριτσιών μόλις 9 ετών.

Αυξανόμενες ανάγκες

Τα εφηβικά κορίτσια συνήθως δεν πυροβολούν έξι ίντσες πάνω από ένα καλοκαίρι, όπως κάνουν συχνά τα αγόρια, αλλά εξακολουθούν να χρειάζονται σχεδόν τόσο πολύ φαγητό για να τροφοδοτήσουν τα αναπτυσσόμενα σώματα τους. Και χρειάζονται το σωστό μίγμα θερμίδων, σημειώνει ο Tuttle. Γενικά, τα κορίτσια ηλικίας 11 έως 18 ετών χρειάζονται 2.200 θερμίδες την ημέρα - περισσότερο εάν είναι σωματικά δραστήριοι. Από αυτό, 40 έως 50 τοις εκατό θα πρέπει να προέρχονται από υδατάνθρακες, 20 έως 30 τοις εκατό από πρωτεΐνες και όχι περισσότερο από 30 τοις εκατό από τα καλά λίπη που βρέθηκαν στο ελαιόλαδο, τα αβοκάντο και τα καρύδια. "Τα εφηβικά κορίτσια πρέπει επίσης να πάρουν άφθονο ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες D και [B.sub.12]", λέει ο Tuttle. Εδώ είναι που η Εθνική Ακαδημία Επιστημών συνιστά η κόρη σας να λάβει καθημερινά:

Ασβέστιο 1.200 έως 1.500 χιλιοστόγραμμα (mg)

Οι πηγές μη κηδείας περιλαμβάνουν το μπρόκολο, τα όσπρια, τους σπόρους, τα φυλλώδη χόρτα όπως τα λάχανα, τα μανιτάρια, τη μουστάρδα και τη βότκα και τα τρόφιμα εμπλουτισμένα με ασβέστιο.

Σίδηρος 15 έως 18 mg.

Οι καλύτερες πηγές προέρχονται από την οικογένεια αποξηραμένων φασολιών, η οποία περιλαμβάνει φακές, λάμα και φασόλια. Για να ενισχύσετε την απορρόφηση, συμπεριλάβετε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C όπως το πεπόνι, το μπρόκολο και τις ντομάτες με τα γεύματά σας.

Διεθνείς μονάδες βιταμίνης D 800 (IU)

Η λήψη 15 λεπτών έκθεσης στον ήλιο χωρίς αντηλιακό, δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα, θα επιτρέψει στο σώμα να κάνει αρκετά από μόνο του.

Βιταμίνη [B.sub.12] 3 μικρογραμμάρια (mcg.)

Οι πηγές περιλαμβάνουν εμπλουτισμένα δημητριακά για πρωινό, γάλα σόγιας, χορτοφάγους, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Παρόλο που τα φύκια, τα φύκια, η σπιρουλίνα και τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (όπως το tempeh) περιέχουν [B.sub.12], είναι μια μορφή που δεν είναι εύκολο να αφομοιωθεί στο σώμα. Τα συμπληρώματα είναι μια άλλη καλή πηγή.

Ψευδάργυρος 15 mg.

Βρέθηκε σε δημητριακά ολικής αλέσεως και ψωμιά ολικής αλέσεως. Οι κόκκοι χάνουν τον ψευδάργυρο όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία ώστε να παράγουν ραφινάλευρο (λευκό).

---

Ένα υγιές ξεκίνημα

Είναι εξίσου σημαντικό να παράσχετε στην κόρη σας ένα υποστηρικτικό περιβάλλον, όπως είναι να την εκπαιδεύσει σε καλή διατροφή.

* Να είναι ένα καλό μοντέλο. Το να είσαι χορτοφάγος πρέπει να είναι ευχάριστο. Υπογραμμίστε ότι μια ισορροπημένη διατροφή έχει περιθώρια για θεραπεία και ότι δεν υπάρχει ανάγκη να στερηθείτε τον εαυτό σας.

* Να είστε ενήμεροι για τις δικές σας προκαταλήψεις σχετικά με το υπερβολικό βάρος ή τα λεπτά άτομα που μπορεί να πυροδοτήσει την ανασφάλεια της. "Ένα από τα πιο αποτελεσματικά πράγματα που μπορούμε να κάνουμε είναι να σταματήσουμε να κρίνουμε τους ανθρώπους από αυτό που τρώνε και τι μοιάζουν", λέει ο Woolsey.

* Εάν τα άλλα μέλη της οικογένειας τρώνε κρέας, δημιουργήστε χορτοφαγικές βραδιές για όλους. Αφήστε την κόρη σας να αποφασίσει ποιο θα είναι το μενού και αφήστε το να σας βοηθήσει να το μαγειρέψετε. Αυτό θα τη συνδέσει με υγιεινά τρόφιμα και θα την διδάξει να είναι υπεύθυνη για τον νέο τρόπο ζωής της.

* Συμπληρώστε την για τις δεξιότητες και τα χαρακτηριστικά της, όχι το μέγεθος ή το βάρος της.

* Μην τη συγκρίνετε με άλλους, είτε πρόκειται για εμφάνιση είτε για σχολική εργασία.

Σημάδια προειδοποίησης

Οι άνθρωποι συχνά χάνουν κάποιο βάρος όταν πηγαίνουν λαχανικά επειδή εξακολουθούν να μαθαίνουν πώς να τρώνε υγιεινά. Εάν παρατηρήσετε κάποια από τα ακόλουθα συμπτώματα, ωστόσο, η κόρη σας μπορεί να έχει κάποιο πρόβλημα.

* Συνεχιζόμενη απώλεια βάρους μετά τους πρώτους δύο ή τρεις μήνες της ύπαρξης χορτοφάγου.

* Παραμορφωμένη εικόνα σώματος. Παρατήρησε επανειλημμένα ότι είναι λιπαρό ή ακόμα χρειάζεται να χάσει βάρος, ακόμα κι αν είναι λεπτό ή υγιές βάρος.

* Κανονικά παρακάμπτοντας τα γεύματα ή αρνούμενος ότι πεινάει.

* Παραπόνων για το να αισθάνεστε φουσκωμένο ή ναυτία όταν τρώει κανονικές μερίδες.

* Εξάλειψη άλλων τροφίμων εκτός από το κρέας, ειδικά εκείνα που περιέχουν λίπος, όπως το φυστικοβούτυρο, το tofu, τα υποκατάστατα κρέατος σόγιας, τα ψωμιά, τα ζυμαρικά και άλλα θρεπτικά τρόφιμα.

* Ριταλιστική συμπεριφορά. "Τα ανορεξικά τρώνε συνήθως τα τρόφιμά τους με συγκεκριμένο τρόπο, είτε τρώνε σε ένα κύκλο γύρω από την πλάκα είτε κόβουν τα πάντα σε αρκετά μικροσκοπικά κομμάτια για να κάνουν το φαγητό τελευταίο", λέει ο Woolsey. "Ή μπορεί να αρνηθεί να φάει εάν δεν τρώμε ακριβώς την ώρα".

* Υπογκαστική καταμέτρηση θερμίδων και λιπών. "Είναι δύσκολο να πούμε τη διαφορά ανάμεσα σε κάποιον που προσπαθεί να εκπαιδεύσει τον εαυτό του και σε κάποιον που έχει γίνει εμμονή», λέει ο Woolsey. Αλλά μερικές φορές είναι Προφανές. "Ένας από τους ασθενείς μου πέρασε πάνω από μία ώρα επιλέγοντας ένα σαλάτα dressing επειδή έπρεπε να διαβάσει κάθε μπουκάλι στο κατάστημα."

* Συμπεριφοριστική και / ή ψυχαναγκαστική συμπεριφορά. Ο κόσμος είναι γνωστός για το ότι είναι παθιασμένος με ό, τι τους ενδιαφέρει αυτή τη στιγμή, αλλά δεν είναι φυσιολογικό να περάσετε ώρες αναδιατάσσοντας τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αφήνοντας κατά μέρος τον αριθμό των φασολιών που μπορεί να έχει εκείνο το βράδυ ή το βούρτσισμα των δοντιών της πέντε φορές α ημέρα.

* Συχνά ζυγίζει τον εαυτό της.

* Αραίωση μαλλιών. Μπορεί επίσης να αναπτυχθεί ένα στρώμα από χνουδωτά μαλλιά σώματος.

Το σωστό μάθημα

Αν νομίζετε ότι η κόρη σας μπορεί να είναι ανορεξία, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να διαλέξετε το θέμα με έναν κατηγορηματικό τρόπο. «Εστίαση στη συγκεκριμένη συμπεριφορά που δεν μπορεί να συζητηθεί και πώς σας κάνει, όπως ο γονιός, αισθάνεστε», συμβουλεύει ο Woolsey. Για παράδειγμα, μπορείτε να πείτε: "Όταν τρώτε μόνο μια μπανάνα και ένα μήλο για δείπνο, φοβάμαι ότι δεν παίρνετε τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε."

Πολλοί έφηβοι διαπιστώνουν ότι η χορτοφαγία είναι ένας ασφαλής και κατάλληλος τρόπος να διεκδικήσουν την ταυτότητά τους. Επειδή η ταυτότητα της ανορεξίας συνδέεται παθολογικά με τη διατροφή της, πρέπει να της δείξετε ότι τη σεβόμαστε. Διαφορετικά, θα ακούσει μόνο φταίξιμο και κριτική και θα σας κλείσει.

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε:

* Μάθετε τα πάντα για τις διατροφικές διαταραχές (βλ. "Πόροι"). Τα ανορεξικά συχνά περνούν από φάσεις βουλιμίας (bingeing και purging), οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα προειδοποιητικά σημάδια και για τα δύο.

* Διαλέξτε έναν καλό χρόνο και χώρο για να συζητήσετε τις ανησυχίες σας. Βεβαιωθείτε ότι είστε μόνο οι δυο σας και ότι δεν υπάρχουν περισπασμοί (όπως τηλέφωνο χτυπήματος) ή παρατεταμένες εντάσεις από ένα πρόσφατο επιχείρημα.

* Προσφέρετε την ευκαιρία να μιλήσετε με έναν θρεπτικό θεραπευτή, που καταλαβαίνει τις συναισθηματικές πτυχές του φαγητού. Πείτε της ότι θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχει όλες τις σωστές πληροφορίες, γι 'αυτό θα θέλατε να προσλάβετε έναν ειδικό για να συνεργαστείτε μαζί της. Εάν οι έφηβοι χτίσουν πρώτα την εμπιστοσύνη τους με ένα θρεπτικό θεραπευτή, είναι συνήθως πιο δεκτικοί όταν ο θεραπευτής αισθάνεται ότι ήρθε η ώρα να φέρουμε έναν γιατρό ή / και έναν ψυχίατρο.

* Η μεγαλύτερη ανορεξία διαρκεί, τόσο πιο δύσκολη είναι η ανάρρωση. Μην ντρέπεστε να πάρετε την κόρη σας σε γιατρό νωρίτερα παρά αργότερα. Ένας γιατρός μπορεί να καθορίσει εάν αναπτύσσει διατροφική διαταραχή εξετάζοντας, μεταξύ άλλων, την πρόοδό της σχετικά με το αναπτυξιακό διάγραμμα και κατά πόσο οι περίοδοι της έχουν γίνει ακανόνιστες.

Ως επί το πλείστον, να γίνει χορτοφάγος είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τους εφήβους να εξερευνήσουν νέα τρόφιμα και να αποκτήσουν νέες εμπειρίες. Όσο για τη Melissa, πήρε τη θεραπεία που χρειαζόταν και σήμερα είναι ακόμα χορτοφάγος. Ωστόσο, συνεχίζει να αγωνίζεται ενάντια στις κοινωνικές πιέσεις για να είναι λεπτή και να ελέγχει τουλάχιστον ένα πράγμα - το σώμα της. "Είναι δελεαστικό να ανησυχείτε όταν ακούτε τα γεγονότα", λέει ο Krizmanic. "Όσο όμως μιλάτε με τους εφήβους σας και τους παρέχετε τις δεξιότητες και τους πόρους που χρειάζονται, να γίνετε χορτοφάγοι πρέπει να είναι μια θετική εμπειρία".

Επόμενο: Γυναίκες, Διατροφικές Διαταραχές και Διαταραχές Διατροφής
~ βιβλιοθήκη διαταραχών διατροφής
~ όλα τα άρθρα σχετικά με τις διατροφικές διαταραχές