Τρόφιμα για σκέψη: Η δύναμη μιας καλά οργανωμένης κουζίνας

"Λαζάνια; Συγνώμη, παιδιά, όχι απόψε. " Αυτό έλεγα κάθε φορά που τα παιδιά μου με ζήτησαν να φτιάξω το αγαπημένο τους πιάτο. Δεν ήταν ότι ήμουν πολύ απασχολημένος, ή έξω από noodles. Φοβόμουν. Η ιδέα της παρασκευής οτιδήποτε πιο περίπλοκο από το κρέας και τις πατάτες ήταν πάρα πολύ για μένα. Όλα αυτά τα κατσαρόλες και τα τηγάνια. Όλα αυτά τα συστατικά. Όλα αυτά τα βήματα στη συνταγή - και στη συνέχεια ένα μεγάλο χάος για να καθαρίσετε. Η κουζίνα μου ήταν σαν το πατροπαράδοτο λιοντάρι. Φοβούστηκα ότι θα καταπιούσα.

Προσπάθησα να ξεπεράσω τον φόβο μου για την κουζίνα. Πραγματικά. Αγόρασα βιβλία μαγειρικής. Παρακολούθησα μαγειρικές εμφανίσεις. Δοκίμασα ακόμη και μερικές από τις συνταγές της αδελφής μου. Τίποτα δεν λειτούργησε - μέχρι που ο σύζυγός μου και εγώ αποφασίσαμε να ανακαινίσουμε την κουζίνα μας. Το έργο μας ανάγκασε (μαζί με τα γλάστρες, τα τηγάνια και τα σκεύη μας) να εγκαταλείψουμε την κουζίνα για δύο μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έκανα λίγο μαγείρεμα στην εξωτερική σχάρα μας (κοτόπουλο, μπιφτέκια, μπριζόλες). Συνήθως, βασίσαμε στη λήψη από την αγαπημένη μας πιτσαρία και το κινέζικο εστιατόριο.

Τέλος, η δουλειά έγινε και ήρθε η ώρα να μεταφέρω τα πάντα στην όμορφη νέα κουζίνα μου. Ήμουν ενθουσιασμένος - αλλά ακόμα φοβισμένος. Πώς θα μπορούσα ποτέ να καταλάβω τι πήγαινε;

Προετοιμασία τροφίμων "Σταθμοί"

Ευτυχώς, ο σχεδιαστής μας είχε πάει με την έννοια "σταθμούς"? οι μετρητές τοποθετήθηκαν σε στρατηγικές θέσεις δίπλα σε όλες τις συσκευές, με πολλά συρτάρια και ράφια κοντά. Εάν στάθηκα στη μέση της κουζίνας και κοίταξα γύρω, θα μπορούσα αμέσως να δω πού πρέπει να πάνε τα πάντα. Καθώς έβαλα το τελευταίο ταψί, συνειδητοποίησα ότι αυτή ήταν η πρώτη φορά που η κουζίνα μου είχε τοποθετηθεί σωστά και ήταν πραγματικά οργανωμένη.

Τους επόμενους μήνες, ήμουν ευτυχής να συνειδητοποιήσω ότι τελικά ένιωσα άνετα στην κουζίνα - και ικανό. Δεν είμαι ακόμα Emeril Lagasse, αλλά τουλάχιστον κατάφερα να σταματήσω να κάνω δικαιολογίες για τη λαζάνια.

[Δωρεάν Λήψη: Καθαρίστε και Οργανώστε σε ένα Σαββατοκύριακο]

Δεν χρειάζεται ανακαίνιση

Αν μια μακιγιάζ κουζίνας θα μπορούσε να λειτουργήσει τέτοια μαγεία στη ζωή μου, είμαι βέβαιος ότι μπορεί να κάνει το ίδιο και με τη δική σας. Καλύτερα ακόμα, δεν χρειάζεται καν να ανακαινίσετε! Απλά χρησιμοποιήστε τα τρόπους να οργανώσετε την κουζίνα σας.

Σταθείτε στη μέση της κουζίνας σας και σαρώστε το δωμάτιο. Σημειώστε τη θέση της σόμπας, του ψυγείου και του πλυντηρίου πιάτων. Τώρα, φανταστείτε να κάνετε μια σαλάτα. Επειδή τα χόρτα είναι στο ψυγείο, ο σταθμός σας για την παρασκευή σαλάτας θα πρέπει να βρίσκεται σε παρακείμενο μετρητή. Τα μπολ σαλάτας σας, το ξύλο κοπής, τα μαχαίρια και οι αποφλοιωτές θα πρέπει να φυλάσσονται εύκολα σε αυτό το σημείο.

Τώρα, δημιουργήστε ένα σταθμό καφέ (η δική μου βρίσκεται στο πάγκο ακριβώς στα αριστερά του φούρνου μου), βεβαιωθείτε ότι το κατσαρόλα, φίλτρα, κουτάλι μέτρησης, ζάχαρη και καφές μπορεί να επιτευχθεί χωρίς να χρειάζεται να μετακινηθείτε κουζίνα.

Πάρτε την ιδέα; Τα ζυμαρικά και οι σάλτσες κινούνται μαζί, κοντά στο συρτάρι με τη λεκάνη λαζάνια και ανάμεσα στον σταθμό κοπής και τη σόμπα. Η αποθήκευση των πιάτων και των γυάλινων σκευών πάνω στο πλυντήριο πιάτων κάνει γρήγορη και εύκολη τοποθέτηση. Σούπες πηγαίνουν πάνω από τα κατσαρόλες και τα τηγάνια, με το ανοιχτήρι κονσερβών σε ένα κοντινό συρτάρι - ιδανικά, δίπλα στη σόμπα.

Για να απλοποιήσετε το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα, κρατήστε δημητριακά, κύπελλα, κουτάλια, μπαρ για πρωινό και ψωμί για τοστ ή σάντουιτς σε ένα συρτάρι ή σε ένα μόνο ράφι. Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να φέρετε το γάλα ή το σάντουιτς από το ψυγείο και είστε καλός για να πάτε. Μόλις φτάσετε όλα ρυθμισμένα σωστά, θα διαπιστώσετε ότι η προετοιμασία γεύματος είναι πολύ ταχύτερη, και έτσι είναι καθαρισμός.

Τώρα που η κουζίνα μου είναι τακτοποιημένη, αισθάνομαι απελευθερωμένη - και η οικογένειά μου τροφοδοτείται καλύτερα. Δεν φτιάχνω λαζάνια κάθε βράδυ, αλλά αισθάνομαι τον έλεγχο. Το λιοντάρι έχει εγκαταλείψει τις εγκαταστάσεις.

[10 τρόποι απλοποίησης κάθε κουζίνας]

Ενημερώθηκε στις 10 Ιουνίου 2019