Η καθαρή διατροφή δεν είναι υγιεινή—Είναι μια επιβλαβής τάση
Η φράση καθαρή διατροφή χρησιμοποιείται συχνά σε κύκλους ευεξίας για να δηλώσει μια προτίμηση για φυσικά, βιολογικά τρόφιμα έναντι τεχνητών, επεξεργασμένων συστατικών. Στην ονομαστική αξία, αυτό είναι αναμφισβήτητα ωφέλιμο. Εξάλλου, το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να λειτουργήσει, πολλά από τα οποία προέρχονται από λαχανικά, φρούτα και άλλα ολόκληρα τρόφιμα. Είναι σημαντικό να το προσέχετε αυτό. Ωστόσο, αισθάνομαι ότι η χρήση της λέξης «καθαρός» για να μιλήσω για διατροφικές συνήθειες είναι προβληματική. Σε ακραίες περιπτώσεις, ανησυχώ ότι θα μπορούσε να επηρεάσει ακόμη και τις συμπεριφορές διατροφικών διαταραχών. Κατά την ταπεινή μου γνώμη, η καθαρή διατροφή δεν είναι υγιεινή - είναι μια επιβλαβής τάση με δυνητικά σοβαρές συνέπειες.
Γιατί πιστεύω ότι η τάση της καθαρής διατροφής είναι επιβλαβής
Δεν έχω κανέναν ενδοιασμό για ένα πιάτο γεμάτο ζωηρά, φρέσκα, θρεπτικά τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, είμαι χορτοφάγος, οπότε εκτιμώ τη συνειδητή, υγιεινή διατροφή. Όπως ανέφερα παραπάνω, είναι το
ΚΑΘΑΡΗ παράγοντα με τον οποίο έχω πρόβλημα. Για μένα, το καθαρό μοιάζει με ένδειξη αγνότητας. Όταν ακολουθώ αυτή τη συγκεκριμένη δίαιτα, είμαι ηθικά ανώτερος, αλλά αν ξεφεύγω από αυτές τις παραμέτρους καθαρής διατροφής, γίνομαι ηθική αποτυχία. Έτσι, αν δεν είμαι πλέον καθαρός, τότε είναι λογικό, πρέπει να είμαι μολυσμένος—ή τουλάχιστον έτσι υπονοεί αυτή η τάση.Αλλά όπως έμαθα από 10 χρόνια ανάρρωσης από την ανορεξία, όταν τα όρια μεταξύ των διατροφικών επιλογών και των προσωπικών Η ταυτότητα θαμπώνει μαζί, οι επιβλαβείς πεποιθήσεις και τα περιοριστικά μοτίβα γύρω από το φαγητό μπορεί να αρχίσουν σταδιακά αναδύομαι. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να το λέω μόνος μου. Η Εθνική Ένωση Διατροφικών Διαταραχών (NEDA) συμφωνεί:
«Η καθαρή διατροφή έχει εκτιναχθεί σε δημοτικότητα, από την προσήλωση στα φυλλώδη χόρτα μέχρι την κανονικοποίηση της δίαιτας με βάση τους χυμούς. Η διατροφή πρέπει να γίνεται σεβαστή, αλλά η επισήμανση των τροφίμων ως «καθαρών» ή «βρώμικων» είναι απλώς δίαιτα με άλλο όνομα και η δίαιτα είναι ο πιο σημαντικός προγνωστικός παράγοντας μιας αναπτυσσόμενης διατροφικής διαταραχής».1
Αυτή η εμμονή με την καθαρή διατροφή αναφέρεται συχνά ως ορθορεξία, συνεχίζει η NEDA. Αν και δεν πληροί επί του παρόντος τα επίσημα διαγνωστικά κριτήρια για μια ψυχική ασθένεια, η ορθορεξία μπορεί να είναι εξίσου εξουθενωτική με τη βουλιμία, την ανορεξία ή άλλες διατροφικές διαταραχές. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να οδηγήσει σε υποσιτισμό και σοβαρή απώλεια βάρους. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί παράλληλα με άλλα προβλήματα ψυχικής υγείας όπως το άγχος ή η ιδεοψυχαναγκαστική διαταραχή (OCD).2
Η εμπειρία μου με τις τάσεις καθαρής διατροφής
Όση δουλειά έχω κάνει στη θεραπευτική μου διαδικασία, μερικές φορές παλεύω με τις ορθορεξικές τάσεις στις δικές μου διατροφικές συνήθειες. Πρέπει να γνωρίζω το κίνητρό μου για τον έλεγχο των διατροφικών ετικετών και των προφίλ συστατικών. Αυτή η ενέργεια υποκινείται από μια γνήσια επιθυμία να φροντίσω την υγεία μου; Ή μήπως υπάρχει κάποιο απώτερο κίνητρο κάτω από την επιφάνεια να περιορίσει —και να δυσφημήσει— ολόκληρες ομάδες τροφίμων; Φοβάμαι να καταναλώσω οτιδήποτε δεν είναι φυσικό και αγνό; Έχω κατηγοριοποιήσει τόσες πολλές τροφές ως απεριόριστες που αρχίζω να έχω συμπτώματα ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών;
Εάν η απάντηση σε οποιαδήποτε από αυτές τις ερωτήσεις προκαλεί μια κόκκινη σημαία σχετικά με την τρέχουσα σχέση μου με το φαγητό, αυτό μου λέει ότι πρέπει να επαναξιολογήσω τόσο τις σκέψεις όσο και τις συμπεριφορές μου. Δεν θέλω να με κυριεύει αυτός ο παράλογος φόβος ότι ένα συστατικό που καταναλώνω θα με λερώσει κάπως. Μάλλον, θέλω να νιώθω ευχαρίστηση και τροφή από το φαγητό που τρώω—είτε είναι ένα βιολογικό φρούτο είτε ένα απολαυστικό μπολ παγωτό σοκολάτας. Από την εμπειρία μου, η τάση καθαρής διατροφής δεν θα διευκολύνει αυτό το αποτέλεσμα. Αντί για επιβλαβή, περιοριστική δίαιτα, είναι πολύ πιο υγιεινό να ακούτε το σώμα σας και να κάνετε συνειδητή, προσεκτική διατροφή.
Πηγές:
- «Οι κίνδυνοι της δίαιτας και της καθαρής διατροφής». Εθνική Ένωση Διατροφικών Διαταραχών. Πρόσβαση στις 11 Μαΐου 2022.
- «Ορθορεξία». Εθνική Ένωση Διατροφικών Διαταραχών. Πρόσβαση στις 11 Μαΐου 2022.
